Pompoen helpt je huid te herstellen, hydrateert, vervaagt littekens en is een zonnebescherming van binnenuit.
Pompoenen zitten boordevol vitaminen A, C, E, B6, B11 (foliumzuur) en mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, ijzer en fosfor. Vitamine A en antioxidanten (vitaminen C en E) zorgen voor een sterk immuunsysteem en verkleinen de kans op welvaartziekten. Foliumzuur (B11) uit het vitamine B-complex zorgt voor een gezond zenuwstelsel en helpt bovendien bij de vorming van rode bloedcellen.

Pompoen bevat ook veel gezonde omega-3 vetten.

Hieronder een heerlijk recept met uiteraard…..Pompoen!

Quiche met pompoen, rode ui, geitenkaas en noten

Ingrediënten

  • 1 mix voor hartige taart of zelfgemaakt deeg
  • 800 gr pompoen in blokjes
  • 3 rode uien
  • 50 gr noten, heel
  • 125 gr verse geitenkaas
  • 250 gr ricotta
  • 4 eieren
  • 1 theel salie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetl paneermeel
  • Peper en zout
  • 4 plakjes parmaham (eventueel weg te laten voor een vegetarische variant)
  • 1 eetl. olijfolie

Bereiding

Snijd de knoflook fijn en de uien in ringen. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de uien en knoflook even aan. Voeg de pompoenblokjes en de salie toe en bak deze ongeveer 15 min. Verwarm de oven op 180 graden.

Als je het quichedeeg nog niet klaar hebt dan kun je deze nu maken. Bekleed de bakvom met bakpapier en vet de randen in. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm hiermee. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel. Klop de eieren los met de ricotta en breng op smaak met flink wat peper en zout. Schep de helft van de pompoen over de quichevorm en verdeel wat geitenkaas en hazelnoten er over.

Schep de rest van de pompoen er over en verdeel de laatste beetjes geitenkaas en hazelnoten er over. Giet het eiermengsel gelijkmatig over de quiche. Scheur de parmaham in stukjes en leg deze er boven op. Zet de quiche ongeveer 40 min in de oven. Controleer met een sateprikker of hij gaar is van binnen.

partner-logo01
dermalogica-logo-wit
natural-face-lifting-wit
lycogel
oxygenetix-wit